Cuisine entre amis

Voici une recette que j'ai fait pour une soirée très sympa entre amis : ils ont adoré !!

a essayer d'urgence

Poulet Curry/coco/ et riz à la vietnamienne...

Ingrédients :

6 beaux blancs de poulet

4 cs de pâte ou poudre de curry

8 cs de lait de coco

200g d'oignons

1 pomme

1 banane( j'ai remplacé par 2cs de "chutney-mangue"

accompagnement du riz (cuisson à la vietnamienne dit "gluant")

Riz basmati ou riz vietnam de préférence

Recette :

1. Faites revenir à feu vif les oignons émincés dans une poêle avec de l'huile

2. Ajoutez le poulet coupé en dés et faites-le doré sur ses faces

3. Ajoutez le curry et le lait de coco et laissez cuire 5 minutes

4. Rajoutez 1/4 de litre d'eau, la pomme et le chutney-mangue. Salez et poivrez

5. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30mn

6. Préparer le riz (cuisson à la vietnamienne)

prenez du riz parfumé, preference vietnam..ou du riz basmati

Versez un volume de riz (pour 2 personnes:125g ) dans un 1,5 volume d'eau bouillante salée et épicée (curry, coriandre)

Portez à ébulition

Dès que l'eau bout, couvrez hermétiquement en intercalant une feuille d'aluminium entre le couvercle et la casserole.

Laissez cuire à feu très doux pendant 10 min sans découvrir.

Arrêtez le feu et laissez reposer 5 mn à couvert.

Remuez le riz avec une fourchette pour bien détacher les grains et servez !

7. Servez

Bon appetit !

Conseils :Le curry est encore meilleur s'il est préparé la veille et réchauffé

Vous pouvez également servir le curry avec de la poudre de coco

Anedocte : vous pouvez aussi manger le poulet avec des pates fraîches (fetucini), c'est délicieux ! (Testé ce midi avec les reste !)
Vin conseillé : un Tavel

recette du site : la boite à recettes de http://www.aufeminin.com/